Question

下列關于營養物質及最終消化產物的敘述中，哪個組合錯誤（　　）

A．脂肪：脂肪酸和甘油

B．淀粉：麥芽糖

C．蛋白質：氨基酸

D．淀粉：葡萄糖

Answer 1

分析：食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答：解：A、脂肪只能在小腸中被消化，在小腸內，在肝臟分泌的膽汁的作用下，被乳化為脂肪微粒，然后再在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成甘油和脂肪酸，故A正確；
B、淀粉的消化開始于口腔，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖，故B錯誤；
C、蛋白質的消化開始于胃，蛋白質在胃內胃蛋白酶的作用下被初步消化，在小腸內多種酶的作用下被最終消化成氨基酸，故C正確；
D、淀粉的消化開始于口腔，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖，故D正確．
故選：B

點評：此題考查了淀粉的消化終產物：淀粉→葡萄糖，蛋白質→氨基酸，脂肪→甘油、脂肪酸．