Question

【題目】谷物是人體維生素B1的主要來源，人體在維生素B1缺乏時易患腳氣病。實驗證明：以加“堿”饅頭為主食的人群患腳氣病的幾率明顯大于以普通饅頭為主食的人群，由此可以做出的判斷是（ ）

A. 堿能破壞維生素B1B. 患者吸收不了維生素B1

C. 面粉中缺乏維生素B1D. 高溫會破壞維生素B1

Answer 1

【答案】A

【解析】

維生素的種類很多。維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病。

人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病，如圖：

所以，腳氣病是由于食物中缺乏維生素B1引起的。以加“堿”饅頭為主食的人群易患腳氣病的幾率，明顯大于以普通饅頭為主食的人群，由此可以做出的判斷是堿能破壞維生素B1

，會導致維生素B1攝入量不足。故選A。