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【題目】“第七營養素”指的是（ ）
A.蛋白質
B.脂肪
C.糖類
D.膳食纖維

【答案】D
【解析】解：芹菜、玉米等食物中含有一些細絲，這些細絲是一種膳食纖維，膳食纖維包括纖維素和果膠等。纖維素等膳食纖維能夠促進胃腸的蠕動和排空，減少患大腸癌的機會。多吃一些含膳食纖維的食物，有利于降低人體過高的血脂、血糖等，從而利于維護心血管的健康等，膳食纖維如此重要，科學家把它稱為“第七類營養素”。選項D符合題意。

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