Question

【題目】“全面、均衡、適量﹣﹣培養健康的飲食行為”是今年中國學生營養日的主題．合理健康的飲食習慣有利于提高生命質量，營養師提供了“膳食寶塔”中各類食物的攝入量（如表所示），請分析回答：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每天建議攝入量（g）
第五層	油脂類	小于25
第四層	豆、奶類	100～150
第三層	魚、肉、蛋類	125～200
第二層	蔬菜、水果類	400～500
第一層	谷類	450～750

（1）某同學牙齦經常出血，這主要是體內缺少了________，可能是對第________層食物攝入量不足．地方性甲狀腺腫主要是體內缺少含________的無機鹽．

（2）________是構成人體細胞的基本物質，它主要從第________、________層食物中獲得；人體攝入的這類物質在________內初步消化，然后在________內最終分解為氨基酸從而被吸收．

（3）谷物食物主要為我們提供________類物質，這類物質被消化吸收后進入血液，最終在組織細胞中氧化分解為生命活動提供________

（4）中學生正處于生長發育的關鍵時期，每天保持合理營養格外重要．你認為該怎樣做到健康飲食？________

Answer 1

【答案】 維生素C 二 碘 蛋白質 三 四 胃 小腸 糖 能量 合理膳食

【解析】（1）第二層食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導致壞血病、牙齦出血等。地方性甲狀腺腫主要是體內缺少含碘的無機鹽。

（2）第三、四層食物中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義。因此發育時期的青少年應多攝取第三、四層食物。蛋白質在胃內被初步消化，然后在小腸內最終被分解為氨基酸從而被吸收。

（3）糖類的最終產物是葡萄糖，易溶于水，被小腸吸收進入血液循環系統，可經血液循環送到身體各處，被吸收的葡萄糖進入血液循環后，經下腔靜脈→右心房→右心室→肺動脈→肺部毛細血管網→肺靜脈→左心房→左心室→主動脈→身體各處。因此被吸收的葡萄糖需兩次經過心臟才能到達組織細胞，在氧氣的作用下分解，為生命活動提供能量。

（4）健康飲食要注意合理營養，合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。每天要一日三餐，按時進餐。青少年是長身體的重要時期，對蛋白質的需求量較大，因此青少年要保證營養全面合理，不偏食、不挑食，尤其要注意蛋白質的攝入量。