Question

【題目】下列對生活中的生物技術的敘述，正確的是（　�。�

A.維生素是真菌產生殺死或抑制某些致病細菌的物質

B.制作白酒和葡萄酒等用到“菌”和香菇一樣都是營腐生生活

C.在果蔬貯藏場所適當降低氧氣濃度的主要目的是抑制微生物的生長與繁殖

D.制作酸奶過程的實質是乳酸菌在適宜條件下將奶中的蛋白質轉化成乳酸

Answer 1

【答案】B

【解析】

發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術。微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，據此解答。

A．抗生素是真菌產生殺死或抑制某些致病細菌的物質，故A錯誤。

B．生物的營養方式有自養和異養之分，而異養中又分為寄生和腐生，一種生物寄居在另一種生物的體外或體表吸收其營養物質來維持生活叫寄生，靠分解動植物的遺體來維持生活的叫腐生。制酒要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌。酵母菌、香菇是靠分解動植物的遺體來維持生活的，都屬于腐生，故B正確。

C．根據氧對呼吸作用影響的原理，在貯存蔬菜、水果時降低氧的濃度，減少有機物的消耗，延長蔬菜的儲存時間，不是抑制微生物的生長與繁殖，故C錯誤。

D．制酸奶要用到乳酸菌，屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，故D錯誤。

故選B。