Question

【題目】以下是某課外活動小組“觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗。請根據以下實驗方案回答問題：

試管編號	加入材料	水溫	恒溫時間	加碘液后的現象
1	饅頭碎屑+唾液2mL	20℃	10分鐘	A
2	饅頭碎屑+唾液2mL	37℃	10分鐘	B
3	饅頭碎屑+清水2mL	37℃	10分鐘	C

（1）實驗結果：_____號試管滴入碘液后沒有變成藍色，其原因是_____。

（2）1號和2號對照實驗中的變量是_____，3號和2號對照實驗中的變量是_____。

（3）將2、3號試管放入37℃溫水中目的是_____。

Answer 1

【答案】2 淀粉被唾液淀粉酶分解 溫度 唾液的有無 模擬人體的溫度

【解析】

要探究一種因素對實驗對象的影響，要以該因素為變量設置對照實驗，在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。

（1）1號試管中加入的是唾液，可是溫度太低，唾液中的唾液淀粉酶不能夠初步消化淀粉，因此滴加碘液后變藍色；2號試管中加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉，因此滴加碘液后不變藍色；3號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色。實驗結果：滴入碘液后，1號和3號試管變成藍色；而2號試管沒有變成藍色，其原因是淀粉被唾液淀粉酶分解。

（2）分析表中可知：該小組設計了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是溫度；3號試管與2號試管，變量是唾液的有無。

（3）酶的活性受溫度和PH值的影響，食物的消化主要與消化酶有關，消化酶的消化作用受溫度的影響，溫度過高或過低消化酶的消化能力下降，37℃接近口腔的溫度，此時唾液淀粉酶的活性最強，因此將2、3號試管放入37℃溫水中目的是模擬人體的溫度。