Question

【題目】下表是某小組同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時設計的兩組實驗，請回答：

試管	實驗材料	滴加液體	水浴溫度	水浴時間	鑒定試劑	觀察現象
1	饅頭碎屑	2ml唾液	37℃	10分鐘	碘液1滴	B
2	饅頭碎屑	A	37℃	10分鐘	碘液1滴	變藍

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，可以在2號試管的A處加入________，作為1號試管的_________實驗。

（2）填寫1號試管的B處現象是________ ，其原因是唾液中含有 __________酶，能促進淀粉分解成 ________ 。

（3）如果把1試管放入冰水中10分鐘，然后滴加碘液，看到的現象是__________ （“變藍”或“不變藍”）。

（4）圖中的______（填“X”或“Y”）曲線能說明饅頭（含淀粉)在消化道中發生的變化。

（5）肝臟有病的人怕吃油膩的食物，主要是因為肝臟分泌 的_______ 不足造成的，從而影響了 _________ 物質的消化。

（6）圖中_________ 是消化和吸收的主要場所（填寫字母）。

Answer 1

【答案】2mL清水 對照 不變藍 唾液淀粉酶 麥芽糖 變藍 X 膽汁 脂肪 D

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

（3）圖示中，A、B、C、D、E、F表示各段消化道，A是口腔，B是食道，C是胃，D是小腸，E是大腸；X、Y兩條曲線表示淀粉、脂肪在各段消化道中的消化程度。

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，1、2號試管唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外其它條件都相同，因此，可以在2號試管的A處加入2mL清水，作為1號試管的對照實驗。

（2）2號試管內清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；1號試管內唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍。所以與2號試管相比，1號試管B處的現象是不變藍，原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進淀粉的消化分解。

（3）唾液淀粉酶分解淀粉需要適宜的溫度（人體溫度37℃），所以如果把1試管放入冰水中10分鐘，然后滴加碘液，看到的現象是變藍。

（4）淀粉是在口腔內被初步消化，在小腸內被最終消化，所以曲線X是淀粉的消化；蛋白質是在胃中被初步消化，在小腸內被最終消化；脂肪只能在小腸內被消化，所以曲線Y是脂肪的消化。

（5）脂肪的消化在小腸，小腸中的胰液和腸液含有消化脂肪的酶，肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小的顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化。肝臟有病的人，肝臟分泌膽汁的能力差，影響了脂肪的消化，因而肝臟有病的人，怕吃油膩食物。

（6）消化食物、吸收營養物質的主要場所是D小腸。小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質被吸收進入小腸內壁的毛細血管和毛細淋巴管中．小腸的這些特點是與它的消化和吸收的功能相適應的。