Question

15．還記得制作發酵瓶的情形嗎？看著瓶中液體冒出氣泡、氣球慢慢脹大，相信你也會感到自豪的．如圖為某同學制作的發酵瓶，請回答：
（1）酵母菌屬于真菌（選填“細菌”或“真菌”）；
（2）氣球慢慢脹大，是因為酵母菌分解葡萄糖，產生了二氧化碳；
（3）另一位同學的發酵瓶及氣球都是完好的，且氣球與瓶口結合緊密，但氣球還是癟的，其實實驗失敗的原因可能是：溫度太低（寫出一種）．

Answer 1

分析 在發酵現象演示實驗中，加入的酵母菌會分解水中的葡萄糖，剛開始有氧時，產生二氧化碳和水，其中二氧化碳是氣體，因此會出現氣泡，氣球不斷地脹大，后來氧氣被消耗干凈，無氧時，酵母菌會分解水中的葡萄糖，產生酒精，因此去掉氣球，在瓶口能嗅到淡淡的酒味．

解答 解：（1）酵母菌屬于單細胞真菌．
（2）氣球慢慢脹大，是因為酵母菌分解葡萄糖，產生了二氧化碳．
（3）另一位同學的發酵瓶及氣球都是完好的，且氣球與瓶口結合緊密，但氣球還是癟的，其實實驗失敗的原因可能是：溫度太低，原因酵母菌的生活需要適宜的溫度．
故答案為：（1）真菌；
（2）二氧化碳；
（3）溫度太低．

點評 此題較新穎，熟知發酵的過程，有氧時，酵母菌能分解葡萄糖，產生二氧化碳和水，無氧時，酵母菌會分解水中的葡萄糖，產生酒精．