Question

食物腐敗變質的主要原因是

細菌

或者

真菌

在食物中生長和繁殖，分解了食物中的有機物，并產生

很多的生長代謝產物

．

Answer 1

分析：此題是一道基礎知識題，具體考察的是食物腐敗變質的原因．微生物的大量繁殖是食物腐敗變質的主要原因．

解答：解：我們知道由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的有機物，生長和大量的繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．
故答案為：細菌 真菌  很多的生長代謝產物

點評：明確食品腐敗變質的原因是解答此題的關鍵．