分析:此題考查的是對人體的結構層次的認識.器官是指由不同的組織按照一定的次序結合在一起構成的行使一定功能的結構,人的皮膚、心臟、胃都屬于器官;人體的八大系統既有分工又協調配合,使人體內各種復雜的生命活動能夠正常進行.
解答:解:A、皮膚是由上皮組織和結締組織形成的器官.該選項的說法是錯誤的.
B、心臟是血液循環的動力器官.該選項的說法是錯誤的.
C、人體有八大系統:運動系統、消化系統、呼吸系統、循環系統、泌尿系統、神經系統、內分泌形態、生殖系統,這八大系統各有不同的生理功能,它們協調配合,使人體內各種復雜的生命活動能夠正常進行.該選項的說法是錯誤的.
D、人體的消化系統由消化道和消化腺組成,消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官,主要功能是消化食物.胃是人體的消化器官.該選項的說法是正確的.
故選;D.
點評:解此題的關鍵是理解掌握人體的結構層次及人體八大系統的結構和功能各不相同,但是它們在進行各種生命活動的時候,并不是孤立的,而是相互密切配合的.