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【題目】家庭制作酸奶的主要步驟：
①新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合 ②冷卻（42～43℃） ③熱處理（煮沸）
④發酵（放在室內溫暖的地方數小時） ⑤接種（加入一些購買的酸奶） ⑥冷藏或食用．
合理的工序步驟是（ ）
A.①②③④⑤⑥
B.①③②④⑤⑥
C.①③②⑤④⑥
D.③①②⑤④⑥

【答案】C
【解析】解：家庭制作酸奶的主要步驟：先將新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合，再對材料進行煮沸處理，高溫可以殺菌，防止雜菌的污染；然后冷卻到42～43℃，購買的酸奶中有乳酸菌，加入一些購買的酸奶相當于接種了乳酸菌，使乳酸菌生長、繁殖、發酵產生乳酸具有特殊的酸味．可見C符合題意．
故選：C
此題考查的是家庭制作酸奶的過程，分析作答．

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B.①③⑤
C.②④⑤
D.②③⑤

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