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【題目】下列說法最科學的是( )

A. 葡萄酒的釀造過程中利用了酵母菌

B. 乳酸菌發酵過程中能產生乳酸和二氧化碳

C. 干制貯存食品的原理是殺死食品中的微生物

D. 保持正常的呼吸是貯存生活狀態食品的重要方法

【答案】A

【解析】

釀酒時主要要用到酵母菌,在無氧的條件下,酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳,A正確;

乳酸菌發酵過程中只能產生乳酸,不產生二氧化碳,B錯誤;

干制食品的原理是抑制食品中的微生物的生長和繁殖,C錯誤;

降低呼吸是貯存生活狀態食品的重要方法,D錯誤

練習冊系列答案
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