Question

每年的5月20日是“中國學生營養日”．對于正在長身體的青少年來說，適當喝些牛奶有利于身高的增長，這是由于牛奶中含有豐富的（　�。�

A．蛋白質和鈣

B．維生素A和鈣

C．維生素A和糖類

D．蛋白質和糖類

Answer 1

分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，不同的食物中所含營養成分的多少是不一樣的，如牛奶中含豐富的蛋白質和鈣質，饅頭中含豐富的淀粉等糖類，據此解答．

解答：解：由分析可知，牛奶中含豐富的蛋白質和鈣質，約含3.5%的蛋白質（人奶約1.25%），而且以酪蛋白為主，其次為乳白蛋和乳球蛋白．它們都含有全部必須的氨基酸，消化率較高，為96.1%的作用，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質，此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量．牛奶中所含的鈣質，是人體鈣的最好來源，因為牛奶中的鈣在體內極易吸收，遠比其他各類食物中的鈣吸收率高．而且，牛奶中鈣與磷比例合適，是促進兒童青少年骨骼、牙齒發育的理想營養食品，青少年正是生長發育的黃金時期，要攝取足量的蛋白質和鈣質，因此，青少年學生每天應喝一定量的牛奶．因此主要是因為牛奶中含有較多的蛋白質、鈣．
故選：A．

點評：解答此類題目的關鍵是知道食物中的營養成分．