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【題目】如圖表示發面時溫度對面團中二氧化碳產生量的影響.以下分析正確的是( )

A.分析此圖能大致判斷發面的最適溫度
B.45℃時發面效果會明顯好于30℃
C.60℃的環境中酵母菌不能存活
D.發面過程中不可能產生酒精

【答案】A
【解析】解:A、通過圖示可以看出酵母菌發面時的最佳溫度是37℃左右,A正確;
B、通過圖示可以看出45℃時放出二氧化碳量與30℃時放出二氧化碳相同,發面效果相同,B錯誤;
C、通過圖示可以看60℃的環境中酵母菌還能存活,但活動量很低,C錯誤;
D、發面過程中如果密封,當氧氣量耗盡酵母菌進行無氧呼吸時,也會產生酒精,D錯誤.
故選:A.
如圖表示的是利用酵母菌發面時溫度對面團中二氧化碳產生量的影響,從0℃開始隨著溫度的升高二氧化碳產生量逐漸升高,37℃左右時二氧化碳產生量最高,后隨著溫度升高二氧化碳產生量逐級減少,60℃以后酵母菌停止活動.據此解答.

練習冊系列答案
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A水綿

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(3)在草原上,當雨量充沛、氣候適宜時,草生長得繁茂,兔的數量會由于食物充足而大量增加;隨著兔的數量增加,草的數量又會減少。這說明 生態系統具有____能力。

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A. 腎蕨、蘑菇 B. 向日葵、蘑菇

C. 蘑菇、腎蕨 D. 向日葵、腎蕨

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