制作啤酒所需的微生物是( )A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉D．醋酸桿菌題目和參考答案——青夏教育精英家教網—

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（2009?莆田）制作啤酒所需的微生物是（　　）

A．乳酸菌

B．酵母菌

C．青霉

D．醋酸桿菌

分析：此題考查的是發酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據此作答．

解答：解：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．可見B符合題意．
故選：B

點評：關鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．

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