Question

發酵現象是由下列誰引起的．

1. A.
   天氣過熱
2. B.
   蒼蠅污染
3. C.
   微生物
4. D.
   化學物質

Answer 1

C
分析：細菌、真菌等微生物能引起發酵現象，據此答題．
解答：發酵工業起源很早，中國早在公元前22世紀就用發酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法國學者巴斯德證明酒類等的發酵由微生物引起．
故選：C
點評：做這題的關鍵是了解發酵技術的起源和發展．