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將少量小麥面粉用紗布包起來,放在盛有清水的燒杯中,用手反復揉擠后,將紗布內剩下的黃白色面筋放入培養皿中,滴加雙縮脲試劑后觀察到的現象及其結論是
A.面筋變為藍色,面筋的主要成分是淀粉
B.面筋變為紫色,面筋的主要成分是蛋白質
C.面筋變為藍色,面筋的主要成分是無機鹽
D.面筋變為紫色,面筋的主要成分是脂肪
B

試題分析:本實驗所要探究的是食物中是否含有蛋白質的檢測實驗,食物中是否含有蛋白質可用雙縮脲試劑檢測,在堿性溶液中,雙縮脲試劑能與蛋白質反應,形成紅褐色絡合物,故選B。
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

與控制人口過快增長沒有直接關系的是(  )
A.晚婚B.晚育C.少生D.優生

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

男性和女性的主要性器官分別是( 。
A.卵巢和睪丸B.睪丸和卵巢C.睪丸和子宮D.子宮和附睪

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列說法,錯誤的是( 。
A.人類睪丸產生的精子的活動有明顯的周期
B.人類卵巢產生的卵子的活動有明顯的周期
C.精巢和卵巢分別是男性和女性的主要的生殖器官
D.精子和卵子分別是男性和女性產生的生殖細胞

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:多選題

因病摘除子宮的婦女,將表現出( 。
A.有生育能力B.有正常的月經
C.無妊娠能力D.第二性征不消退

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

兒童缺鈣可能會出現(   )
A.骨痛B.佝僂病C.骨質疏松癥D.地方性甲狀腺腫

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

正常生長發育的青少年需要大量的蛋白質,應該多吃哪類食物
A.水果B.大米C.疏菜D.瘦肉

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:實驗題

(8分)下表顯示黃豆和牛奶內若干營養成分的重量,而某成年人對此類營養成分的每日需求量也一并列出,請分析回答下列問題:
養分
黃豆內的含量(g/100g)
牛奶內的含量(g/100g)
成年人每日
需求量(g)
 
 
蛋白質
38.00
3.30
80.00
 
 
碳水化合物
31.30
4.70
380.0
 
 
脂肪
18.00
3.80
80.00
 
 
鈣質
0.06
0.12
0.80
 
 
(1)若該成年人每日只食用1000 g黃豆,表中養分會超過每日需求量的是                
(2)黃豆、牛奶攝入人體后,其中參與脂肪成分消化的消化液是由哪些消化器官分泌的?                                                                    。
(3)牛奶被視為嬰兒的理想食品的原因是                                  
(4)2004年曾一度被中央電視臺曝光的安徽阜陽劣質奶粉,其營養成分與正常奶粉有什么不同?                                                         。

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

為預防中老年人患骨質疏松癥,應建議他們適量補充下列哪類無機鹽和維生素D(  )
A.含鈣的B.含鋅的C.含磷的D.含碘的

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