Question

【題目】燉湯”因味道好而深受人們喜愛．“燉湯”就是把湯料和水置于燉盅內，而燉盅則浸在大煲的水中，并用蒸架把盅與煲底隔離，如圖所示．在大煲內的水沸騰過程中，煲蓋與煲的縫隙間冒出大量的“白氣”，這是現象（填物態變化），若湯的沸點與水的沸點相同，則盅內的湯（填“會”或“不會”）沸騰．

Answer 1

【答案】液化；不會
【解析】解：（1）在大煲內的水沸騰過程中，煲蓋與煲的縫隙間冒出大量的水蒸氣，水蒸氣遇到冷的空氣，液化成小液滴，形成“白氣”；（2）沸騰需要的條件是液體溫度達到沸點，同時還要繼續吸熱．本題中將燉盅浸在大煲的水中，而且用蒸架把盅與煲底隔離，大煲內水由于火的持續加熱，溫度達到沸點而沸騰，經過一段時間的熱傳遞，燉盅中的溫度也會達到沸點溫度，這樣燉盅內外溫度相等，沒有溫度差，不會發生熱傳遞，也就不會繼續給燉盅中水加熱，里面的水只能是達到沸點溫度而不能沸騰起來． 所以答案是：液化；不會．
【考點精析】利用沸騰及沸騰條件和液化及液化現象對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知沸騰：在一定溫度下，在液體表面和內部同時發生的劇烈的汽化現象．液體沸騰的條件：溫度達到沸點，且能繼續從外界吸熱；液化：物質由氣態變成固態的過程．所有氣體溫度降到足夠低時都可以液化．氣體液化放出熱量．