Question

【題目】在標準大氣壓下，液態氮的沸點為﹣196℃，在牛奶、奶油等冰激凌原料上，涂上液態氮它會迅速____（填物態變化名稱）成氣態，同時____（選填“吸收”或“放出”）熱量使牛奶、奶油中的水凝固成冰，制成“液氮冰激凌“。

Answer 1

【答案】汽化； 吸收

【解析】

汽化是物質由液態轉變為氣態的過程，汽化時要吸收熱量。

汽化包括蒸發和沸騰，在標準大氣壓下，液態氮的沸點為-196℃，在常溫下達到沸點，會沸騰，沸騰過程中液態氮迅速成為氣體，吸收熱量，使牛奶、奶油中的水凝固成冰，制成“液氮冰激凌”。