Question

【題目】閱讀圖文材料，完成下列要求。

貴州茅臺鎮利用本地糯高粱釀酒的歷史悠久，所釀茅臺酒被譽為“中國國酒”。釀酒嚴格按照節氣：端午踩曲，重陽投料；原料要九次蒸煮、八次加曲；發酵后取酒。從投料到出酒，至少需五年。酒發酵過程中，糟醅充分與空氣接觸，是其獨特的生產工藝。實踐證明，即使完全按照茅臺酒的生產工藝，離開了茅臺鎮，也釀不出茅臺酒品質的酒來。近年來上千酒廠在茅臺鎮集聚，每年產酒量高達幾萬噸。因此茅臺鎮又有“中國第一酒鎮”的美譽。目前茅臺鎮及周邊、赤水河上游的環境，讓人堪憂。

（1）實踐證明“離開茅臺鎮，釀不出茅臺酒品質的酒來”，分析茅臺鎮適宜釀制優質白酒的條件。

（2）說明近些年來，上千釀酒廠在茅臺鎮如雨后春筍般出現的原因。

（3）隨著酒廠數量的增加，茅臺鎮的生態環境逐漸惡化。對此懷仁市提出，把旅游業打造成以國酒為代表的釀酒業后的又一支柱產業。有一部分人持反對意見，請你說明反對的理由。

Answer 1

【答案】（1）①酒廠位于赤水河上游，水質清純，富含礦物質；②特殊的河谷地形和局地小氣候（濕熱氣候）利于微生物發酵；③特珠的水土條件生長的糯高粱品質優良。

（2）①接近優質釀酒原料（糯高粱）地、水量大且質優；②當地釀酒歷史悠久，多質優熟練的釀酒工人；③國內外市場需求量大；④公路運輸便利，基礎設施完善；⑤茅臺酒的品牌影響大。

（3）反對的理由：①茅臺鎮旅游基礎設施落后；②地處偏遠地區鄉鎮，遠離市場、交通不便；③釀酒的獨特行業特征使有些環節可欣賞性不強。

【解析】

影響茅臺酒品質的主要因素是原料（高粱）和水源、特殊的河谷地形和局地小氣候。

（1）釀制優質白酒的條件可從水質、原料、氣候等方面來分析，由圖可知酒廠位于赤水河上游，水質清純，富含礦物質，水質好；特殊的河谷地形和局地小氣候（濕熱氣候）利于微生物發酵；特殊的水土條件生長的糯高粱品質優良，靠近原料地。

（3）近年來釀酒廠在茅臺鎮數量增加的原因可從市場需求量、交通、集聚效應等方面來回答。特殊的水土條件生長的糯高粱品質優良，靠近原料地；位于赤水河上游，水質清純，富含礦物質，水質好；當地釀酒歷史悠久，釀酒技術水平高，多質優熟練的釀酒工人；有品牌優勢，市場需求量大；公路運輸便利，基礎設施完善；有品牌優勢，市場需求量大。

（3）可從發展旅游業的不利條件來回答。反對理由主要是擔心發展不起來，因為地處偏遠，茅臺鎮旅游基礎設施落后；遠離旅游市場，交通不便；旅游資源少，釀酒的獨特行業特征使有些環節可欣賞性不強，景點單一，旅游價值不高。