Question

維生素C是一種水溶性維生素，其水溶液呈酸性。它的分子式是C₆H₈O₆，人體缺乏這種維生素，易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸。維生素C的結構簡式為

在新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都富含維生素C。如新鮮橙汁中維生素C的含量在500 mg/L左右。某校課外活動小組測定了某牌子的軟包裝橙汁中維生素C的含量。下面是測定實驗分析報告。請填寫下列空白：

(1)測定目的：測定××牌軟包裝橙汁中維生素C的含量。

(2)測定原理：C₆H₈O₆＋I₂―→C₆H₆O₆＋2H^＋＋2I^－。

(3)實驗用品及試劑：

①儀器和用品(自選，略)。

②試劑：指示劑________(填名稱)，濃度為7.50×10^－3mol/L 標準碘溶液、蒸餾水等。

(4)實驗過程：取20.00 mL待測橙汁，滴入2滴指示劑。向其中逐滴加入標準碘溶液，消耗碘溶液15.00 mL時，溶液恰好變藍色。則此橙汁中維生素C的含量是________ mg/L。

從分析數據看，此軟包裝橙汁是否是純天然橙汁？______。

A．是      B．可能是      C．不是

制造商可能采取的做法是________。

A．加水稀釋天然橙汁   B．橙汁已被濃縮   C．將維生素C作為添加劑

(5)請你站在國家質檢執法人員的角度對××牌軟包裝橙汁做出處理意見________。

A．繼續生產     B．停產整頓     C．調查后再做結論

(6)有關維生素C說法正確的是(　　)

①蔬菜應當先洗后切�、谑卟藨獪鼗鹇�煮�、劭梢园l生酯化反應　④可使溴水褪色�、莶荒苁垢咤i酸鉀酸性溶液褪色

A．①②③④⑤         B．①③④         C．②③⑤            D．①②③④

 

Answer 1

【答案】

(3)②淀粉溶液　(4)990　C　C　(5)C　(6)B

【解析】(3)利用I₂氧化維生素C，根據碘使淀粉顯藍色的性質，應選擇淀粉作指示劑。

(4)n(I₂)＝n(V_C)＝7.50×10^－3 mol/L×15×10^－3L

c(V_C)＝＝ mol/L

則1 L橙汁中含V_C為 mol×176 g/mol×1 000 mg/g＝990 mg

990 mg/L＞＞500 mg/L

顯然不是天然橙汁，那么制造商可能采取什么做法？很多人會選B。這是缺乏社會常識的選擇，因為制造商畢竟要賺錢，選B必然虧本。這時再讀題干“在新鮮水果、蔬菜、乳制品中都富含維生素C”說明維生素C價格低廉，所以選C。制造商可能加入某種不是維生素C的還原劑，故應調查后再作結論