Question

紅曲色素是通過中國傳統工業發酵得到的天然色素，用作食品色素安全性很高，同時具有抑菌、防腐和保健作用。其中一種成分——紅斑紅素結構如圖所示，下列有關紅斑紅素的說法正確的是(　　)

A．分子中環上的所有原子都在同一平面上

B．既能發生銀鏡反應，又能被氫氣還原

C．1 mol該物質能與5 mol Br2發生加成反應

D．1 mol 該物質水解時能消耗2 mol NaOH

Answer 1

C

環上有飽和碳原子和氧原子不會在同一平面，A項錯誤。該結構不含醛基不會發生銀鏡反應，B項錯誤。該分子中有5個C—C,1 mol可以與5 mol Br₂加成，C項正確。該分子中只有一個酯鍵所以只能與1 mol NaOH反應。D項錯誤。