Question

某廠用含淀粉45%的大米2 t，來制取質量分數為45%的白酒。如果發酵過程中淀粉的轉化率為81%，則可制得這種白酒________________噸。

Answer 1

解析：淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖經發酵生成酒精，有關化學方程式為：

(C₆H₁₀O₅)_n +nH₂OnC₆H₁₂O₆

    淀粉                                         葡萄糖

C₆H₁₂O₆2C₂H₅OH +2CO₂

  葡萄糖                           酒精

由此得關系式為：

(C₆H₁₀O₅)_n    —    2nC₂H₅OH

    162n                    2n×46

2 t×45%×81%       x×45%

x=0.92 t

答案：0.92