Question

近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地走入生活，進入人們的視野，因為木糖醇是一種理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齒，適合糖尿病患者的優點．木糖醇是一種白色粉末狀的結晶，分子式為C₅H₁₂O₅，結構簡式為CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH，下列有關木糖醇的敘述中正確的是（　　）

A．木糖醇與葡萄糖、果糖一樣，不能水解，所以它也屬于單糖

B．木糖醇不能跟新制的氫氧化銅濁液反應生成紅色沉淀

C．木糖醇與乙醇屬于同系物

D．木糖醇是一種五元醇，可以與羧酸在一定條件下發生酯化反應

Answer 1

分析：A．根據單糖的定義分析；
B．能與新制Cu（OH）₂懸濁液反應生成紅色沉淀的糖類物質中應含有醛基，即為還原性糖；
C．同系物結構必須相似，即所含元素種類相同、碳碳鍵的種類相同、官能團及官能團的個數相同；
D．木糖醇含有5個羥基．

解答：解：A．糖是不能水解的多羥基醛或多羥基酮，木糖醇不含有醛基或酮基，不是單糖，故A錯誤；
B．木糖醇不含有醛基，不能與新制的氫氧化銅濁液反應生成紅色沉淀，故B正確；
C．乙醇和木糖醇，含有的羥基數目不同，不是同系物，故C錯誤；
D．木糖醇含有5個羥基，能與羧酸在一定條件下發生酯化反應，故D正確．
故選BD．

點評：本題考查單糖的定義、醛基的性質、同系物、酯化反應等，難度不大，注意能與新制Cu（OH）₂懸濁液反應生成紅色沉淀的糖類物質中應含有醛基，即為還原性糖．