Question

自然界為人類提供了多種多樣的營養物質，下列有關營養物質的說法正確的是（　�。�

• A、食用纖維素、淀粉、蛋白質都是高分子化合物
• B、棉花和蠶絲的主要成份都是纖維素
• C、葡萄糖、淀粉、油脂等都可以發生水解反應
• D、淀粉和纖維素是同分異構體

Answer 1

分析：A．相對分子質量在10000以上的化合物為高分子化合物；
B．蠶絲的成分為蛋白質；
C．單糖是不能再水解的糖；
D．化學式中的n值不同．

解答：解：A．食用纖維素、淀粉、蛋白質都是高分子化合物，故A正確；
B．棉花的主要成分都是纖維素，蠶絲的成分是蛋白質，故B錯誤；
C．葡萄糖是單糖無法水解，故C錯誤；
D．淀粉和纖維素是多糖，高分子化合物，化學式中的n值不同，不是同分異構體，故D錯誤．
故選A．

點評：本題考查糖類油脂、蛋白質的性質，難度較小，旨在考查學生對基礎知識的識記，注意基礎知識的積累掌握．