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(2004·煙臺)下列對油脂的敘述正確的是

[　　]

A．油脂是酯的一種

B．甘油也是油脂的一種

C．單甘油酯是純凈物，混甘油酯是混合物

D．油脂在堿性和酸性條件下均可以發生水解反應

答案：AD
解析：

解析：甘油屬于醇類，而油脂屬于酯類，故B不正確．單甘油酯與混甘油酯區別在于組成油脂分子的脂肪酸是一種還是兩種或三種，而純凈物與混合物的區別在于組成物質的分子是一種還是兩種或兩種以上，它們之間無必然聯系．同一種混甘油酯分子也可組成純凈物，不同種單甘油酯分子也可以組成混合物，故C不正確．


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[　　]

A．

B．

C．

D．

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[　　]

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