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如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置。進行皂化反應時的步驟如下：
(1)在圓底燒瓶中裝入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氫氧化鈉、5 mL 水和10 mL酒精。加入酒精的作用為________________。
(2)隔著石棉網給反應混合物加熱 10 min，皂化反應基本完成，所得的混合物為________（填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”）。
(3)向所得混合物中加入_________，靜置一段時間，溶液分上下兩層，肥皂在________層，這個操作稱為_______________。
(4)圖中長玻璃導管的作用是________________。
(5)寫出該反應的化學方程式_____________________。
(1)作溶劑溶解硬脂酸甘油酯
(2)膠體  
(3) NaCl；上；鹽析
(4)導氣兼冷凝回流
(5)
練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源： 題型：

如圖為硬脂酸甘油脂在堿性條件下水解的裝置圖．進行皂化反應的步驟如下：
（1）在圓底燒瓶中裝入7～8g的硬脂酸甘油脂，然后再加入2～3g的氫氧化鈉、5mL水和l0mL酒精，加入的酒精的作用為：
溶解硬脂酸甘油酯
溶解硬脂酸甘油酯
．
（2）隔著石棉網用酒精燈給反應的混合物加熱約lOmin，皂化反應基本完成，所得混合物為
膠體
膠體
（填“懸濁液”或“乳濁液”或“溶液”或“膠體”）．
（3）向所得的混合物中，加入
食鹽
食鹽
，靜置一段時間后，溶液分為上下兩層，肥皂在
上
上
層，這個操作稱為
鹽析
鹽析
．
（4）圖中長玻璃導管的作用為
冷凝
冷凝
．
（5）寫出該反應的化學方程式：
（C17H35COO）3C3H5+3NaOH
△
3C17H35COONa+C3H5（0H）3
（C17H35COO）3C3H5+3NaOH
△
3C17H35COONa+C3H5（0H）3
．

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科目：高中化學 來源：高一化學　第3章　重要的有機化合物　3.3.3酯和油脂(魯科版必修2) 題型：058

如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖．進行皂化反應的步驟如下：

(1)在燒瓶中裝入7 g～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2 g～3 g的NaOH、5 mL　H2O和10 mL酒精．加入酒精的作用是________________．

(2)向所得混合物中加入________，靜置一段時間，溶液分為上、下兩層，肥皂在________層，這個過程稱為________．

(3)圖中長玻璃導管的作用是________．

(4)該反應的化學方程式是________．

(5)證明皂化反應進行完全的方法是________________．

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科目：高中化學 來源：2012年人教版高中化學選修5 4.1油脂練習卷（解析版） 題型：填空題

如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖．

進行皂化反應時的步驟如下：

(1)在圓底燒瓶中裝入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精．加入酒精的作用是______________．

(2)隔著石棉網給混合物加熱約10 min，皂化反應基本完成，所得的混合物為________(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)．

(3)向所得混合物中加入________，靜置一段時間，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個操作稱為________．

(4)圖中長玻璃導管的作用為__________________________________________．

(5)寫出該反應的化學方程式：__________________________________.

 

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科目：高中化學 來源：同步題 題型：實驗題

如下圖所示為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。 進行皂化反應時的步驟如下：
(1)在圓底燒瓶中裝入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用為____。
(2)隔著石棉網給反應混合物加熱約10 min，皂化反應基本完成所得的混合物為____（填 “懸濁液”“乳濁液”“溶液”或“膠體”）。。
(3)向所得混合物中加入___，靜置一段時間；溶液分為上下兩層，肥皂在___層，這個操作稱為____。
(4)圖中長玻璃導管的作用為___。
(5)寫出該反應的化學方程式：____ 。

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