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下列關于食品化學知識的敘述正確的是（  ）
A．食品防腐劑是化學物質，食物中不能添加
B．纖維素在人體內不可被分解吸收，所以人類不必食用富含纖維素的食物
C．碘是人體必需的微量元素，所以要多吃富含高碘酸的食物
D．加熱烹調處理、擺在店頭讓太陽直照、浸水等都會讓蔬菜的維生素C大幅度減少
D

試題分析：A、食品防腐劑是化學物質，食物中可以適量添加，而不是不能添加，錯誤；B、盡管纖維素在人體內不可被分解吸收，但是纖維素對人體的腸道蠕動有促進作用，因此得適量食用富含纖維素的食物，錯誤；C、碘是人體必需的微量元素，所以要多吃富含碘酸鹽的食物，而高碘酸是一種強酸，錯誤；D、正確。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在醫院中，為酸中毒病人輸液不應采用（　　）。
A．0.9%氯化鈉溶液B．0.9%氯化銨溶液
C．1.25%碳酸氫鈉溶液 D．5%葡萄糖溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

下圖是某品牌罐頭的食品標簽：

根據你所學的知識判斷該廠生產的該品牌罐頭是否存在欺詐消費者的虛
假宣傳________(填“是”或“否”)。
(2)分別列舉出該罐頭所使用的食品添加劑：
食品添加
劑類別
防腐劑
著色劑
甜味劑
酸味劑
食用
香精
增稠劑
營養
強化劑
食品添加
劑名稱
 
 
 
 
 
 
 
 

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關物質性質或應用的說法正確的是
A．醫療上，常用碳酸鈉治療胃酸過多
B．在海輪外殼上安裝鋅塊以減緩船體腐蝕
C．液氨汽化放出大量的熱，可用作制冷劑
D．明礬具有強氧化性，常用于自來水的殺菌消毒

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

化學與科學、技術、社會、環境密切相關。下列有關說法中錯誤的是
A．2010年11月廣州亞運會燃放的焰火是某些金屬元素焰色反應所呈現出來的色彩
B．小蘇打是制作饅頭和面包等糕點的膨松劑，還是治療胃酸過多的一種藥劑
C．為防止中秋月餅等富脂食品因被氧化而變質，常在包裝袋中放入生石灰或硅膠
D．青銅是我國使用最早的合金材料，目前世界上使用量最大的合金材料是鋼鐵

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

《環境研究通訊》刊文稱：全世界每年因空氣污染而死亡的人數約為210萬。原因是大氣中可吸入顆粒物（PM 2.5）濃度上升導致呼吸系統疾病。下列關于PM 2.5的說法不正確的是
A．PM 2.5是指大氣中直徑小于或等于2.5 um（10-6 m）的顆粒物，因此均能形成膠體
B．研制開發燃料電池汽車，降低機動車尾氣排放，可以減少PM 2.5污染
C．PM 2.5專用口罩中使用了活性炭，是利用了活性炭的吸附性
D．工廠利用膠體電泳性質采用靜電除塵工藝，可部分降低細顆粒物造成的污染

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

食品衛生與人的身體健康關系密切，下列做法會導致食品對人體有害的是
①用乙烯催熟水果；
②在瀝清公路上翻曬糧食；
③用甲醛浸泡海產品保鮮；
④用硫磺薰制粉絲使之變白；
⑤用蘇打粉作發酵粉炸油條。
A．②③④B．①③⑤C．①②③D．①②④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

根據所學的化學知識判斷下列說法錯誤的是（   ）
A．使用清潔能源是防止酸雨發生的重要措施之一
B．福島核電站泄露的放射性物質131I與127I互為同位素，化學性質幾乎相同
C．衛生部公告2011年5月1日起全面叫停面粉增白劑，由此可知：應當嚴格禁止在食品中使用任何食品添加劑
D．用經生石灰處理過的皮革廢料，熬制成工業明膠，制成藥用膠囊對人體有害，因為皮革在工業加工時，要使用含鉻的鞣制劑，因此往往會造成鉻含量的嚴重超標，重金屬鉻可使人體內的蛋白質變性

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在容量瓶上沒有的標記是
A．刻度線B．溫度 C．濃度D．規格（容量）

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