Question

食物的酸堿性是按

食物在體內代謝的最終產物的性質

分類的，請你列舉兩種酸性食物

雞蛋

，

豬瘦肉

．
人的血液呈

弱堿性

（酸性，弱酸性，中性，堿性，弱堿性）．我國居民形成了攝入蔬菜和水果偏少的習慣，一般尿液呈

酸

性．

Answer 1

分析：食物的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，它是指食物成酸性或成堿性，是按食物在體內代謝最終產物的性質來分類的；蛋白質是常見的酸性食物；正常人血漿的PH值為7.35～7.45；蛋白質在體內經過消化、吸收后，最后氧化成酸，是常見的酸性食物；蔬菜、水果含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，在人體內代謝后生成堿性物質，使體液呈弱堿性；

解答：解：酸性食物和堿性食物是根據食物在人體內消化后終端產物的酸堿性來劃分的，而不是食物本身的酸堿性，通常，富含S、Cl、P、N等非金屬元素的食物進入體內，通過轉化后會產生酸性物質，而富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等金屬元素的食物進入體內，通過轉化后產生堿性物質；
雞蛋、豬瘦肉在體內經過消化、吸收后，最后氧化成酸，是常見的酸性食物；
血液分為血漿和血細胞兩部分，正常人血漿的PH值為7.35～7.45，所以人的血液呈弱堿性；
我國居民形成了攝入蔬菜和水果偏少的習慣，蛋白質攝入偏多，蛋白質在體內經過消化、吸收最后氧化成酸，一般尿液呈酸性，
故答案為：食物在體內代謝的最終產物的性質；雞蛋；豬瘦肉；弱堿性；酸性；

點評：本題考查了食物的酸堿性判斷，注意食物的酸堿性是根據食物在體內代謝最終產物的性質來分類，題目難度不大．