Question

下列物質：①蔗糖　②麥芽糖�、鄣矸邸、芾w維素�、萦椭�　⑥蛋白質，在酸存在的條件下分別進行水解，其水解的最終產物一定只有一種的有（　�。�

A．①⑤⑥

B．②③④⑥

C．①③④⑥

D．②③④

Answer 1

分析：六種物質在酸存在的條件下分別進行水解，一般指在稀硫酸作催化劑的作用下水解，注意符合條件的是水解產物只有一種的物質，根據物質的性質判斷．

解答：解：①蔗糖水解產物為葡萄糖和果糖；②麥芽糖水解產物為葡萄糖；③淀粉水解產物為葡萄糖；④纖維素水解產物為葡萄糖；⑤油脂在酸性條件下水解為甘油（丙三醇）和高級脂肪酸；在堿性條件下水解為甘油、高級脂肪酸鹽；⑥蛋白質最后得到多種氨基酸；所以符合條件的有：②③④⑥；
故選B．

點評：本題考查了蔗糖、麥芽糖、纖維素、淀粉、蛋白質、油脂的水解，難度不大．注意基礎知識的掌握與運用．