Question

下列關于有機物性質的敘述中不正確的是（　�。�

• A、苯、乙醇和乙酸都能發生取代反應
• B、乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應
• C、纖維素乙酸酯、油脂和蛋白質在一定條件，都能水解
• D、油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色

Answer 1

分析：A．苯在催化劑作用下發生取代反應，乙醇與乙酸的酯化反應為取代反應；
B．乙酸與氫氧化鈉反應生成乙酸鈉和水；油脂與氫氧化鈉溶液反應生成高級脂肪酸鈉和丙三醇；
C．纖維素乙酸酯水解得到纖維素和乙酸；油脂在酸性條件下水解為甘油（丙三醇）和高級脂肪酸；蛋白質水解最后得到多種氨基酸；
D．不飽和油脂中含有碳碳雙鍵，能與溴發生加成反應．

解答：解：A．苯在催化劑作用下發生取代反應，乙醇與乙酸的酯化反應為取代反應，所以苯、乙醇和乙酸都能發生取代反應，故A正確；
B．乙酸與氫氧化鈉反應生成乙酸鈉和水，油脂與氫氧化鈉溶液反應生成高級脂肪酸鈉和丙三醇，所以乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應，故B正確；
C．纖維素乙酸酯、油脂和蛋白質在一定條件，都能水解分別得到纖維素和乙酸，甘油（丙三醇）和高級脂肪酸，氨基酸，故C正確；
D．不飽和油脂中含有碳碳雙鍵，與溴發生加成反應，能使溴的四氯化色碳溶液褪色，故D錯誤；
故選：D．

點評：本題主要考查了有機物的性質，注意知識的掌握，難度不大．