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糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。以下敘述正確的是
（    ）
A．牛油、纖維素和蛋白質都是天然高分子化合物
B．淀粉水解的最終產物是果糖
C．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應
D．濃硝酸濺在皮膚上,使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質發生了顏色反應
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

向淀粉中加入少量的稀硫酸，加熱使之發生水解，為測定水解的程度所需下列試劑是
①NaOH溶液    ②新制Cu(OH)2溶液    ③碘水    ④BaCl2溶液
A．②③B．①②③C．①②④D．②③④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

參考下列①～③項內容，回答問題：
　　①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克數．
　�、诘庵担鞘�100g油脂與碘加成時消耗單質碘的克數．
　�、蹘追N油脂的皂化值、碘值列表如下：
 
花生油
亞麻仁油
牛油
黃油
硬化大豆油
大豆油
皂化值
190
180
192
226
193
193
碘值
90
182
38
38
5
126
　�。�1）甘油酯（相對分子質量為884）形成的油．用KOH皂化時，其皂化值為________，反應的化學方程式：_______________________．
　　（2）填空回答：
　�、賮喡槿视捅然ㄉ退腳_______________；
　�、邳S油比牛油________________；
　�、塾不蠖褂偷牡庵敌〉脑蚴莀_______________．
　　（3）為使碘值為180的100g魚油硬化，所需的氫氣的體積在標準狀況下為多少升?
　�。�4）用下列結構式所代表的酯，若皂化值為430，求n為多少?并完成下列反應方程式．
→（　�。ā　。�

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質是人類必須的營養物質，下列關于蛋白質的說法中正確的是
A．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以吞服“鋇餐”會引起中毒
B．蛋白質溶液遇CuSO4后產生的沉淀能重新溶于水
C．蛋白質與濃HNO3作用均會呈黃色
D．蛋白質分子可以透過濾紙，但不能透過半透膜

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列過程屬于物理變化的是                                                                   （   ）
①石油的分餾                                         ②煤的干餾
③蛋白質鹽析                                         ④石油的催化裂化
⑤蛋白質的變性
A．①B．①②C．①③D．③④⑤

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

誤食銅、鉛、汞鹽中毒后，可以采取的急救措施是（  ）
A．喝大量牛奶B．喝大量水C．喝大量葡萄糖水D．喝一些食醋

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2006年諾貝爾化學獎授予美國科學家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物體內細胞如何利用基因內存儲的信息合成蛋白質。下列關于蛋白質和氨基酸的說法正確的是
A．可以采用多次鹽析和溶解的方法分離提純蛋白質
B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質變性
C．肽鍵是蛋白質二級結構中的主鍵
D．用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可以形成3種二肽

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于有機化合物的敘述中，錯誤的是
A．糖的甜度：果糖>蔗糖>葡萄糖
B．煤中含有苯
C．蛋白質溶液可發生丁達爾現象
D．石油中含有烷烴、環烷烴和芳香烴

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

現有一蛋白質分子由2條多肽鏈組成，共有肽鍵98個。已知構成這種蛋白質的氨基酸的平均分子量為128，則此蛋白質的平均相對分子質量最接近于（  ）
A．12800B．11036C．12544D．12288

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