Question

下列關于食品添加劑的敘述中不正確的是（　　）

• A、醋可以作為防腐劑和調味劑
• B、NaNO₂可能致癌
• C、甲醛是一種很好的食物防腐劑
• D、苯甲酸鈉可用作食品添加劑

Answer 1

分析：A、醋酸是乙酸，既具有酸性，又具有酸味；
B、亞硝酸鈉過量，會產生致癌物質亞硝酸胺；
C、甲醛有毒，不屬于食品添加劑；
D、苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑．

解答：解：A．醋具有酸性，可作防腐劑，醋具有酸味，可作調味劑，故A正確；
B、亞硝酸鈉可用作防腐劑，但如攝入過量的亞硝酸鈉，會產生致癌物質亞硝酸胺，對人體有害，故B正確；
C、甲醛有毒，屬于工業添加劑，不屬于食品添加劑，故C錯誤；
D、苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，有防止變質發酸、延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用．故D正確；
故選：C．

點評：本題考查了常見食品添加劑的組成、性質和作用，完成此題，可以依據物質的性質進行，注意食品添加劑和工業添加劑的區別，平時注意知識的積累，題目較簡單．