Question

生活中碰到的某些問題常常涉及到化學知識，下列敘述正確的是（　�。�
①“鋇餐”中使用的硫酸鋇是弱電解質
②為了防止海產食品腐爛變質，可用甲醛溶液浸泡
③向奶粉添加三聚氰胺可增大牛奶中蛋白質的含量
④高溫消毒是通過加熱的方法使細菌的蛋白質變性而死亡
⑤香腸中可以加大量的亞硝酸鈉以保持肉類新鮮
⑥鍍錫鐵桶和鍍鋅鐵桶在鍍層破損后鍍錫鐵桶中的鐵更易被腐蝕
⑦廚房里洗滌油污，常用堿性洗滌劑，因為油脂會在堿性溶液中水解．

• A、②③④??
• B、④⑥⑦
• C、①⑤?
• D、全部

Answer 1

分析：①硫酸鋇溶于水的部分完全電離，硫酸鋇為強電解質；
②甲醛有毒，不能用于浸泡食品；
③三聚氰胺有毒，不能在奶粉中添加三聚氰胺；
④蛋白質在高溫下發生變性而死亡，所以可以通過加熱的方法進行殺菌消毒；
⑤NaNO₂作為食品添加劑，應嚴格控制用量；
⑥錫的金屬性小于鐵、鋅的金屬性大于鐵，所以鍍層破損后?形成原電池，鍍錫鐵更容易被腐蝕；
⑦油污在堿性條件下能夠水解，所以可以用堿性物質洗滌餐具上的油脂．

解答：解：①硫酸鋇溶于水的部分完全電離，所以“鋇餐”中使用的硫酸鋇為強電解質，故①錯誤；
②甲醛是一種有毒的物質，不能用甲醛溶液來浸泡海產食品，故②錯誤；
③三聚氰胺有毒，含有三聚氰胺的奶粉為毒奶粉，所以不能在奶粉中添加三聚氰胺，故③錯誤；
④蛋白質在高溫下會變性，所以高溫消毒是通過加熱的方法使細菌的蛋白質變性而死亡，故④正確
⑤NaNO₂作為食品添加劑，應嚴格控制用量，香腸中不能大量的亞硝酸鈉以保持肉類新鮮，故⑤錯誤；
⑥鍍錫鐵桶和鍍鋅鐵桶在鍍層破損后，鐵和錫、鐵和鋅構成了原電池，其中鍍錫的鐵桶中，鐵為原電池的負極，更容易被腐蝕，故⑥正確；
⑦廚房里洗滌油污，常用堿性洗滌劑，其原理是油脂會在堿性溶液中能夠發生水解，故⑦正確；
故選B．

點評：本題考查了強弱電解質的判斷、金屬的電化學腐蝕、蛋白質的性質等知識，題目難度中等，試題涉及的知識點較多，題量較大，充分考查了學生對所學知識的掌握情況．