Question

下列說法中，正確的是（　�。�

• A、在常溫、常壓下，“氫化油”呈液態
• B、纖維素和淀粉均屬于糖類，其最終水解產物均為葡萄糖
• C、用NaOH、AgNO₃兩種溶液即可驗證溴乙烷中溴元素的存在
• D、蛋白質溶液中分別加入濃HNO₃、10%NaOH溶液、0.1%茚三酮溶液均產生白色沉淀

Answer 1

分析：A．氫化油為固態；
B．纖維素和淀粉均屬于多糖，水解最終產物均為葡萄糖；
C．溴乙烷在堿性條件下水解生成乙醇和溴化鈉，但檢驗溴離子應在酸性條件下；
D．蛋白質溶液中加入濃HNO₃變黃．

解答：解：A．在常溫、常壓下，油為液態，與氫氣發生加成得到“氫化油”呈固態，故A錯誤；
B．纖維素和淀粉均屬于多糖，在一定條件下水解最終產物均為葡萄糖，故B正確；
C．溴乙烷在堿性條件下水解生成乙醇和溴化鈉，但檢驗溴離子應在酸性條件下，試劑缺少酸，不能驗證，故C錯誤；
D．蛋白質溶液中加入濃HNO₃變黃，加10%NaOH溶液、0.1%茚三酮溶液均產生白色沉淀，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查較綜合，涉及有機物的鑒別、有機物結構與性質，側重油脂、多糖、蛋白質及鹵代烴性質的考查，題目難度不大，選項D為解答的難點．