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 2008年10月8日瑞典皇家科學院諾貝爾獎委員會宣布：將2008年度諾貝爾化學獎授予日裔美國科學家下村修、美國科學家Martin Chalfie，以及美國華裔科學家錢永健。他們三人在發現綠色熒光蛋白方面作出突出成就。 這項獲獎成果能夠將生物體內的蛋白質染上顏色，從而使得過去很難顯現的生物生命過程在科學家的顯微鏡下展現得“淋漓盡致”。下列有關蛋白質的敘述不正確的是                                                    

A.通過鹽析作用析出的蛋白質再難溶于水

B. 重金屬鹽類能使蛋白質凝結，所以誤食重金屬鹽類能使人中毒

C. 濃硝酸濺在皮膚上能使皮膚呈現黃色，是由于濃硝酸和蛋白質發生了顏色反應

D. 天然蛋白質水解的最后產物都是α—氨基酸

 

練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

2008年10月8日，瑞典皇家科學院宣布將諾貝爾化學獎授予日本科學家下村修、美國科學家馬丁?沙爾菲與美籍華裔科學家錢永健，以表彰三人因在發現和研究綠色熒光蛋白方面做出的貢獻．蛋白質是一類復雜的含氮化合物，每種蛋白質都有其恒定的含氮量[約在14%～18%（本題涉及的含量均為質量分數）]，故食品中蛋白質的含量測定常用凱氏定氮法．其測定原理是：
Ⅰ．蛋白質中的氮（用氨基表示）在強熱和CuSO4、濃H2SO4作用下，生成一種無機含氮化合物，反應
式為：2（-NH2）+H2SO4+2H+
CuSO4
（NH4）2SO4
（NH4）2SO4
．
Ⅱ．該無機化合物在凱氏定氮器中與堿作用，通過蒸餾釋放出NH3，收集于H3BO3溶液中，生成（NH4）2B4O7．
Ⅲ．用已知濃度的HCl標準溶液滴定，根據HCl消耗的量計算出氮的含量，然后乘以相應的換算系數，即得蛋白質的含量．
（1）上述原理第Ⅰ步生成的無機含氮化合物化學式為
（NH4）2SO4
（NH4）2SO4
．
（2）乳制品的換算系數為6.38，即若檢測出氮的含量為1%，蛋白質的含量則為6.38%．不法分子通過在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺（Melamine）來“提高”奶粉中的蛋白質含量，導致許多嬰幼兒腎結石．
①三聚氰胺的結構如圖所示，其化學式為
C3H6N6
C3H6N6
，含氮量（氮元素的質量分數）為
66.7%
66.7%
；
②下列關于三聚氰胺的說法中，正確的有
AC
AC
；
A．三聚氰胺是一種白色結晶粉末，無色無味，所以摻入奶粉后不易被發現
B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一個平面上
C．三聚氰胺呈弱堿性，可以和酸反應生成相應的鹽
③假定奶粉中蛋白質含量為16%即為合格，不法分子在一罐總質量為500g、蛋白質含量為0的假奶粉中摻入
18.8
18.8
g的三聚氰胺就可使奶粉“達標”．

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科目：高中化學 來源： 題型：

2008年10月8日，美籍華裔科學家錢永健獲得2008年度諾貝爾化學獎．16歲時，他憑借一個金屬易受硫氰酸鹽腐蝕的調查項目，榮獲“美國西屋科學天才獎”．下列敘述正確的是（　�。�

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科目：高中化學 來源： 題型：

2008年10月8日，瑞典皇家科學院宣布美籍華裔科學家錢永健獲得2008年度諾貝爾化學獎．少年時代，他就對化學產生了濃厚的興趣．16歲時，他憑借一個金屬易受硫氰酸鹽腐蝕的調查項目，榮獲具有“少年諾貝爾獎”之稱的著名獎項．下列說法正確的是（　　）

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科目：高中化學 來源： 題型：

瑞典皇家科學院諾貝爾獎委員會于2008年10月8日11時45分左右（北京時間10月8日17時45分左右）宣布，2008年度諾貝爾化學獎授予美國科學家下村修、馬丁?查爾菲、華裔化學家錢永健，表彰他們在發現和發展綠色熒光蛋白（GFP）方面作出的杰出貢獻．下列對GFP的結構和性質預測正確的是（　�。�
A、GFP在酸、堿、酶的作用下發生水解，其水解的最終產物是氨基酸和醇B、GFP在硫酸銅或硫酸鈉溶液中發生鹽析，鹽析是可逆過程C、GFP在福爾馬林溶液中會變性，變性是不可逆過程D、通過過濾可以從混合物中分離、提純GFP

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

2008年10月8日，瑞典皇家科學院宣布美籍華裔科學家錢永健獲得2008年度諾貝爾化學獎．少年時代，他就對化學產生了濃厚的興趣。16歲時，他憑借一個金屬易受硫氰酸鹽腐蝕的調查項目，榮獲具有“少年諾貝爾獎”之稱的著名獎項。下列說法正確的是


  1. A.
    金屬腐蝕就是金屬失去電子被還原的過程
  2. B.
    將水庫中的水閘(鋼板)連接一塊鋅塊，可防止水閘被腐蝕
  3. C.
    由原電池原理知所有的合金都比純金屬更易被腐蝕
  4. D.
    銅板上的鐵鉚釘處在潮濕的空氣中發生：Fe-3e-===Fe3+，從而形成鐵銹，但此過程銅不被腐蝕

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