Question

糖類、油脂、蛋白質能在人體中

氧化

（填“氧化”或“還原”），
供給人體所需要的能量．相同質量的糖類、油脂、蛋白質釋放熱量最高的是

油脂

．它們在人體內都能發生水解，試寫出下列物質水解后的最終產物的名稱：
①油脂水解的最終產物是

高級脂肪酸和丙三醇

；
②蛋白質水解的最終產物是

氨基酸

．
淀粉水解生成葡萄糖，為證明淀粉已開始轉化為葡萄糖，可加入

氫氧化鈉和新制氫氧化銅（或銀氨溶液）

進行檢驗；為證明淀粉已完全水解，可加入

碘水

，現象是不顯

藍

色．
某藥品標簽上貼有“OTC”符號，它表示

非處方藥

，“R”符號，它表示

處方藥

．

Answer 1

分析：根據糖類、油脂、蛋白質的性質答題，OTC”表示非處方藥，“R”表示處方藥．

解答：解：糖類、油脂、蛋白質能在人體中發生氧化．相同質量的糖類、油脂、蛋白質釋放熱量最高的是油脂；
①油脂水解的最終產物是高級脂肪酸和丙三醇；②蛋白質水解的最終產物是氨基酸；
葡萄糖可用氫氧化鈉和新制氫氧化銅（或銀氨溶液）進行檢驗；加入碘水不顯藍色說明淀粉已完全水解．某藥品標簽上貼有“OTC”符號，它表示非處方藥，“R”符號，它表示處方藥．
故答案為：氧化；油脂；高級脂肪酸和丙三醇；氨基酸；氫氧化鈉和新制氫氧化銅（或銀氨溶液）；碘水；藍；非處方藥；處方藥．

點評：本題考查糖類、油脂、蛋白質的性質，難度不大．