Question

下列情況會對人體健康造成較大危害的是（　　）

A．用小蘇打（NaHCO₃）發酵面團制作饅頭

B．用食醋清洗熱水瓶膽內壁附著的水垢

C．用Al（OH）₃治療胃酸過多

D．用SO₂加工食品使食品增白

Answer 1

分析：A．小蘇打是常用的食品疏松劑；
B．食醋的成分為乙酸，水垢的成分為碳酸鈣；
C．胃酸的主要成分為鹽酸；
D．二氧化硫有毒；

解答：解：A．小蘇打受熱分解生成二氧化碳氣體，氣體使食品內部形成均勻致密的多孔組織，使食品疏松，故A正確；
B．用食醋清洗熱水瓶膽內壁附著的水垢，原理是乙酸和碳酸鈣反應生成易溶于水的乙酸鈣和二氧化碳氣體和水，故B正確；
C．胃酸的主要成分為鹽酸，氫氧化鋁和鹽酸發生中和反應，中和了過多的胃酸，故C正確；
D．用二氧化硫加工食品使食品增白，二氧化硫有毒，會污染食品，故D錯誤；
故選D．

點評：本題考查了生活中的化學，完成此題，可以依據物質的性質進行，題目較簡單．