Question

紅曲色素是通過中國傳統工業發酵得到的天然色素，用作食品色素安全性很高，同時具有抑菌、防腐和保健作用．其中一種成分--紅斑紅素結構如圖所示，下列有關紅斑紅素的說法正確的是（　�。�

A．分子中環上的所有原子都在同一平面上

B．既能發生銀鏡反應，又能被氫氣還原

C．1mol該物質能與5molBr2發生加成反應

D．1mol 該物質水解時能消耗2molNaOH

Answer 1

A．有機物分子環中含有

，所連接的原子并不都在同一平面上，故A錯誤；
B．有機物中不含醛基（-CHO），則不能發生銀鏡反應，故B錯誤；
C．C=C與溴水發生加成反應，分子中含有5個C=C鍵，則1mol可與5molBr₂發生加成反應，故C正確；
D．分子中只含1個-COO-，且不含酚羥基，則1mol該物質水解時能消耗1molNaOH，故D錯誤．
故選C．