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【題目】下列有關說法正確的是

A. 糖類、油脂、蛋白質均能發生水解反應 B. 油脂及油脂水解后的產物均為非電解質

C. 淀粉、纖維素的最終水解產物為純凈物 D. 蛋白質的最終水解產物為純凈物

【答案】C

【解析】A.單糖不能水解；

B.硬脂酸鈉是電解質；

C.淀粉、纖維素的最終水解產物為葡萄糖；

D.蛋白質的最終水解產物為氨基酸。

A. 糖類中的單糖不能發生水解反應，例如葡萄糖，A錯誤；

B.油脂在堿性條件下水解生成的高級脂肪酸鈉是電解質，B錯誤；

C. 淀粉、纖維素的最終水解產物為葡萄糖，屬于純凈物，C正確；

D. 蛋白質的最終水解產物為各種氨基酸，是混合物，D錯誤。

答案選C。

練習冊系列答案
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