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食鹽是一種常用的食品添加劑。新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長保存期，是因為 (　　)。

A．NaCl中的Cl－有殺菌作用

B．濃食鹽水中含O2少，細菌無法生存

C．由于滲透作用使細菌失水死亡

D．由于滲透作用使魚、肉細胞失水

 

C

【解析】食物用食鹽腌漬時，使外部環境中食鹽濃度大于細菌內部溶液濃度，而產生滲透作用，使細菌失水死亡。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：2014年高二化學人教版選修一 3.3 玻璃、陶瓷和水泥練習卷（解析版） 題型：選擇題

關于水玻璃的敘述不正確的是 (　　)。

A．它是一種礦物膠，既不能燃燒也不易腐蝕

B．在建筑工業上可用黏合劑和耐火材料

C．它在空氣中易變質，因為Na2O·nSiO2＋CO2＋mH2O=Na2CO3＋nSiO2·mH2O

D．水玻璃的主要成分是二氧化硅

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二化學人教版選修一 2章末綜合檢測練習卷（解析版） 題型：選擇題

在一定條件下，下列藥物的主要成分都能發生四種反應的是 (　　)。

①取代反應　②加成反應　③水解反應　④中和

A．維生素B5：

B．阿司匹林：

C．芬必得：

D．搖頭丸：

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二化學人教版選修一 2.2 正確使用藥物練習卷（解析版） 題型：簡答題

將下列家庭常用藥物與相應作用連線。

板藍根沖劑 傷口消炎

甘草片 退熱止痛

紅霉素 抑制胃痛、助消化

撲爾敏 抗菌消炎

阿司匹林 治療感冒

碘酒 鎮咳化痰

胃舒平 抗過敏

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二化學人教版選修一 2.1 合理選擇飲食練習卷（解析版） 題型：填空題

下圖是某品牌罐頭的食品標簽：

根據你所學的知識判斷該廠生產的該品牌罐頭是否存在欺詐消費者的虛

假宣傳________(填“是”或“否”)。

(2)分別列舉出該罐頭所使用的食品添加劑：

食品添加

劑類別

防腐劑

著色劑

甜味劑

酸味劑

食用

香精

增稠劑

營養

強化劑

食品添加

劑名稱

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二化學人教版選修一 2.1 合理選擇飲食練習卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于食品添加劑的敘述中，不正確的是 (　　)。

A．醋可同時用作防腐劑和調味劑

B．亞硝酸鈉有一定的致癌性

C．我國應該禁止使用味精

D．苯甲酸鈉可用作食品的防腐劑

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二化學人教版選修一 1章末綜合檢測練習卷（解析版） 題型：選擇題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。下列說法不正確的是 (　　)。

A．淀粉和纖維素均可用(C6H10O5)n表示，因此它們互為同分異構體

B．淀粉水解的最終產物能發生銀境反應

C．向蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液后產生的沉淀能重新溶于水

D．脂肪能發生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鈉

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二化學人教版選修一 1.4 維生素和微量元素練習卷（解析版） 題型：選擇題

煙酸也稱維生素B3，它是人體必需的13種維生素之一，具有促進血液循環、使皮膚更健康、預防和緩解嚴重的偏頭痛等功效。煙酸的結構簡式如圖所示，下列說法錯誤的是 (　　)。

A．煙酸能與苯甲醇發生酯化反應

B．煙酸能與氫氣發生加成反應

C．煙酸與硝基苯互為同分異構體

D．煙酸完全燃燒的產物是CO2和H2O

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二化學人教版選修一 1.1 生命的基礎能源-糖類練習卷（解析版） 題型：選擇題

下列營養素中，不能為人體提供能量的是 (　　)。

A．蛋白質 B．糖類 C．油脂 D．纖維素

 

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