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欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入（   ）
A．硫酸銨溶液
B．酒精溶液
C．硝酸鉛溶液
D．氫氧化鈉溶液
A
蛋白質溶液中加入硫酸銨溶液，鹽析，不改變蛋白質的性質，而加熱、加入強酸、強堿、重金屬鹽、X射線、紫外線，以及乙醇、甲醛等都使蛋白質變性，故選A。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某興趣小組進行蔗糖的水解實驗，并檢驗水解產物中是否含有葡萄糖。操作如下：取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱。實驗結果沒有銀鏡產生，其原因是（    ）。
A．蔗糖尚未水解B．加熱時間不夠
C．煮沸后的溶液中沒有加堿中和作催化劑的酸D．蔗糖水解的產物中沒有葡萄糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

實驗室進行下列反應時，需用水浴加熱的是(    )
①石油的分餾  ②合成乙酸乙酯  ③制取乙烯  ④制硝基苯  ⑤蔗糖水解  ⑥葡萄糖溶液的銀鏡反應  ⑦測定KNO3在80 ℃時的溶解度⑧制溴苯  ⑨乙酸乙酯的水解
A．④⑤⑥⑦⑨
B．③⑤⑥⑦⑧
C．①②③⑤⑦
D．②③⑤⑥⑦

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：計算題

（9分）對牛奶中的蛋白質進行下列實驗：取30.0 mL牛奶用蓋達爾法分解蛋白質，把氮完全轉化成氨，用0.500 mol·L-1 H2SO4溶液50.0 mL吸收后，剩余的酸用1.00 mol·L-1 NaOH溶液中和，需37.0 mL。
（蓋達爾法：）
求：（1）30.0 mL牛奶中共含有多少克氮？
（2）已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1，蛋白質中含氮16.0%（質量），求此牛奶中蛋白質的質量分數。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

分子式與苯丙氨酸（）相同，且同時符合下列兩個條件：①苯環上帶有兩個取代基，②有一個硝基直接連在苯環上，則符合此條件的同分異構體數目是（   ）
A．3B．5C．6D．10

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于葡萄糖的敘述，錯誤的是（   ）
A．是白色晶體，能溶于水，有甜味
B．是一種多羥基醛，有還原性
C．能發生水解反應，生成酒精
D．與果糖互為同分異構體

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

口香糖中常用木糖醇做甜味劑，木糖醇可以防止齲齒，木糖醇的結構簡式為，下列有關木糖醇的說法中，正確的是（   ）
A．木糖醇是一種單糖，不能發生水解反應
B．木糖醇易溶解于水，能發生酯化反應糖醛
C．木糖醇在口腔中易被氧化為酸
D．木糖醇脫去三分子水可得糠醛（結構如右圖）

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（1）由2個C原子、1個O原子、1個N原子和若干個H原子組成的共價化合物，H的原子數目最多為_________個，試寫出其中一例的結構簡式_______________________。
（2）若某共價化合物分子只含有C、N、H三種元素，且以n（C）和n（N）分別表示C和N的原子數目，則H原子數目最多等于_________。
（3）若某共價化合物分子中只含有C、N、O、H四種元素，且以n（C）、n（N）和n（O）?分別表示C、N和O的原子數目，則H原子數目最多等于。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、油脂、蛋白質是人類生存和發展的三大類營養物質。下列有關這三類物質的說法正確的是：
A．糖類是具有甜味的物質
B．油脂是熱能最高的營養物質
C．糖類、油脂、蛋白質都屬于高分子化合物
D．三類物質都能發生水解反應

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