Question

下圖中所示為人體需要的營養素及其功能示意圖。請根據所學的有關化學與生活方面的知識，
（1）判斷下面是幾個食譜，你認為每個食譜的營養均衡嗎？
A．炒油菜，香菇，豆腐，粉條，白菜，燉肉，涼拌西紅柿，玉米面餅子
B．排骨燉面筋，蝦皮炒油菜、香菇，拌芹菜，蘿卜湯，金銀卷（白面、玉米面花卷）
C．西紅柿炒雞蛋，糖醋排骨，涼拌青菜，海米、白菜、豆腐湯，米飯
D．肉丁炸醬，涼拌豆腐絲、黃瓜絲，焯白菜，面條
E．肉，海米，白菜餡餃子
F．醬牛肉，涼拌青菜，果汁，面包

（2）“民以食為天”，人類生命活動所需的各種營養素主要來自于食物。

上表制定的食譜中，主食含有的營養素豐要是__________（填“糖類”、“油脂”或“蛋白質”，下同），副食含有的營養素主要是_____________；豆漿所屬的分散系為_______________（填“溶液”、“濁液”或“膠體”）�？紤]營養成分的均衡搭配，應增加的配菜是________________。

Answer 1

（1）“略”
（2）糖類；蛋白質；膠體；含纖維素的蔬菜