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下列說法正確的是（　�。�
A．植物油通過氫化可以變為脂肪
B．利用油脂在酸性條件下水解，可以制甘油和肥皂
C．蔗糖與淀粉最終水解均為葡萄糖
D．糖類、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成
A．脂肪是飽和高級脂肪酸甘油酯，植物油中含有碳碳雙鍵，能加成生成飽和高級脂肪酸甘油酯，故A正確；
B．油脂為高級脂肪酸甘油酯，可在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鈉和甘油，常用于制造肥皂，故B錯誤；
C．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，淀粉水解生成葡萄糖，故C錯誤；
D．糖類、油脂由C、H、O元素組成，蛋白質主要由C、H、O、N四種元素組成，故D錯誤．
故選A．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

某種食品的配料標簽如圖所示．
（1）該配料中，富含蛋白質的物質是______，富含油脂的物質是______．
（2）該配料中的______有防腐作用．碳酸氫鈉受熱分解，產生的氣體使食品膨松，該過程的化學方程式為______．
（3）用于包裝該食品 的聚乙烯塑料包裝屬于______（填字母）．
a．有機高分子材料 b．無機非金屬材料 c．金屬材料．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將甘氨酸和丙氨酸在某反應器中混合，使它們在一定條件下發生縮合反應生成二肽，則該反應器中的二肽最多可能有（　�。�
A．2種B．3種C．4種D．5種

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有一年很多地方的葡萄都減產甚至絕收，而法國小鎮波爾多因為葡萄樹都涂上了CuSO4與Ca（OH）2所以獲得了大豐收．以下分析正確的是（　�。�
A．CuSO4與Ca（OH）2含有葡萄生長所需的微量元素
B．CuSO4與Ca（OH）2混合物是化學肥料
C．Cu2+和堿可以使蛋白質變性，能殺死病菌，可以防治病蟲害
D．CuSO4與Ca（OH）2混合物是有機農藥，可以防治病蟲害

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和______（寫名稱），進而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質的原料．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于油脂在人體中的生理功能的理解中正確的是（　�。�
①為人體合成其他化合物提供原料；
②油脂在人體內的水解、氧化可釋放能量，所以油脂可在人體內提供能量；
③保持體溫，保護內臟器官；
④促進脂溶性維生素A、D、E、K等物質的吸收．
A．都正確B．只有①②C．只有①②③D．只有①②④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于油脂的敘述，錯誤的是（　　）
A．油脂屬于混合物
B．油脂沒有固定的熔、沸點
C．油脂屬于酯類
D．油脂都不能使溴水褪色

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列對乙烯和聚乙烯的描述中，不正確的是（　　）
A．乙烯是純凈物，常溫下為氣態，聚乙烯為固態，是混合物
B．乙烯的性質比聚乙烯活潑
C．取等質量的乙烯和聚乙烯完全燃燒后，生成的CO2和H2O的質量分別相等
D．取等物質的量的乙烯和聚乙烯完全燃燒后，生成的CO2和H2O的物質的量分別相等

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

苯與濃硝酸、濃硫酸的混合后的混合酸作用生成硝基苯的反應屬于（　�。�
A．取代反應B．加成反應C．氧化反應D．中和反應

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