Question

下列關于蛋白質的敘述中不正確的是

A．魚、雞蛋、牛奶、葡萄等食物的主要營養成分是蛋白質

B．通過鹽析可以分離、提純蛋白質     

C．天然蛋白質水解可以得到α—氨基酸

D．蛋白質遇重金屬鹽時會發生凝結，失去原來的活性，所以誤食重金屬鹽能使人中毒

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】葡萄的主要營養成分是糖類，A不正確，其余都是正確的，答案選A。