Question

以下對生活事實的解釋，不正確的是（　　）

A．廚房里洗滌油污，常用堿性洗滌劑，因為油脂會在堿性溶液中水解

B．食用加碘鹽，鐵強化醬油可補充人體的微量元素

C．甲醛溶液雖能使細菌的蛋白質變性死亡，但不宜浸泡海產食品

D．食品添加劑雖然能改善食物的色、香、味，但由于它們對身體健康有害，均不宜食用

Answer 1

分析：A．油脂是高級脂肪酸甘油酯，在堿溶液中會水解生成溶于水的甘油和高級脂肪酸鈉鹽；
B．碘、鐵都是人體必需的微量元素；
C．甲醛能使蛋白質變性，甲醛屬于有毒物質對人體有害；
D．食品添加劑確實提高了現代食品的品質，副作用也是顯而易見的，食品添加劑可以合理使用．

解答：解：A．油脂是高級脂肪酸甘油酯，在堿性溶液中水解生成高級脂肪酸鈉和甘油易溶于水，便于洗滌，故A正確；
B．碘、鐵都是人體必需的微量元素，所以食用加碘鹽，鐵強化醬油可補充人體的微量元素，故B正確；
C．甲醛能使蛋白質變性，所以甲醛溶液雖能殺死細菌，但是甲醛屬于有毒物質對人體有害，因此不宜浸泡海產食品，故C正確；
D．食品添加劑可以改善食品的色香味、延長食品的保質期，可依法添加使用，不能過量使用，故D錯誤；
故選D．

點評：本題考查了油脂、食品添加劑、蛋白質的性質應用，熟練掌握基礎知識，積累化學與生活知識的關系是解決問題的關鍵，題目較簡單．