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2007年8月11日，第十七屆青島國際啤酒節在青島隆重開幕，啤酒節的主題是“青島與世界干杯”。已知在啤酒生產過程中，發酵是重要環節。生產過程大致如下：將經過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多。當糖濃度下降一定程度后，結束發酵。最后分別輸出有形物質和啤酒。

根據上述過程，完成下列問題：

請寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應方程式：

_____________________________________________________________________。

解析：本題主要考查麥芽糖、葡萄糖化學式的書寫和由二糖轉化為單糖，再由單糖轉化為酒精化學方程式的書寫，由二糖轉化為單糖是水解反應，由單糖轉化為酒精和二氧化碳是分解反應。本題是2001年理科綜合高考試題(全國卷)26題(4)，高考中考生出現的錯誤主要原因是麥芽糖的化學式書寫錯誤。葡萄糖的分解反應在學習中容易被忽視。

答案：C12H22O11+H2 2C6H12O6(葡萄糖)

C6H12O62C2H5OH+2CO2↑

練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源：必修二訓練化學蘇教版 蘇教版 題型：022

2007年8月11日，第十七屆青島國際啤酒節在青島隆重開幕，啤酒節的主題是“青島與世界干杯”．已知在啤酒生產過程中，發酵是重要環節．生產過程大致如下：將經過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發酵罐．初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡．隨后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多．當糖濃度下降一定程度后，結束發酵．最后分別輸出有形物質和啤酒．

根據上述過程，完成下列問題：

請寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應方程式：________．

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科目：高中化學 來源： 題型：

2007年4月11日上午11點左右，云南省瀘西縣舊城鎮躍進煤礦在進行系統改造維修的時候，發生瓦斯爆炸事故，造成5名維修工人遇難，1名維修工人受傷。如果空氣中混入甲烷的體積達到總體積的4.9%—16%，點燃時就會發生爆炸。則發生爆炸最劇烈時，甲烷在空氣中的體積分數約為(    )

A.5%                  B.8%               C.9.1%                  D.10.5%

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科目：高中化學 來源： 題型：

2007年4月11日上午11點左右，云南省瀘西縣舊城鎮躍進煤礦在進行系統改造維修的時候，發生瓦斯爆炸事故，事故造成5名維修工人遇難，1名維修工人受傷。瓦斯的主要成分為甲烷。如果空氣中混入甲烷的體積達到總體積的4.9%—16%，點燃時就會發生爆炸。則發生爆炸最劇烈時，甲烷在空氣中的體積分數約為（    ）

A.5%                B.8%              C.9.1%                  D.10.5%

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