Question

（11分）除糖類和蛋白質外，類脂化合物也是維持正常的生命活動不可缺少的物質。

1．由動物或植物中取得的油脂是多種物質的混合物，其主要成分是             ；

2．桐油酸和蓖麻油酸的結構簡式分別為CH₃(CH₂)₃(CH＝CH)₃(CH₂)₇COOH和CH₃(CH₂)₅CH(OH)CH₂CH＝CH(CH₂)₇COOH，請分別命名。

3．油脂在空氣中氧、水分和霉菌的作用下酸敗的主要產物是    、    等（類別）。

4．表面活性劑是能降低          的物質，陰離子型表面活性劑是其中一類，如CH₃(CH₂)₁₀CH₂OSO₃Na、RSO₃Na、R－－SO₃Na，主要用于         。

5．蠟和石蠟的物態、物性相近，而化學性質完全不同，蠟的主要組分是高級脂肪酸的高級飽和一元醇酯，而石蠟是                 。列舉蠟的一種用途          。

6．磷脂是一類含磷的脂類化合物，他們在結構上的共同點是分子中同時有      與______，使得磷脂類化合物在細胞膜中起著重要的生理作用。

7．萜類化合物廣泛存在于動植物界，它們的共同點是分子中的碳原子數都是    的整數倍。（填數字）

8．甾體化合物也叫類固醇化合物，廣泛存在于動植物界。它們的共同特點是都含有一個由      與氫化菲并聯的骨架。

Answer 1

1．三分子高級脂肪酸與甘油形成的酯（1分）

2．桐油酸：9，11，13－十八碳三烯酸；蓖麻油酸：12－羥基－9－十八碳烯酸（2分）

3．羧酸、酮（1分）

4．液體表面張力  合成洗滌劑（2分）

5．由石油中得到的含20個碳以上的高級烷烴（1分）

上光劑、鞋油、地板臘、蠟紙、化妝品（1分）

6．親油基  親水基（1分）

7．5（1分）

8．環戊烷（1分）