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黃瓜中含有多種營養成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環境時較穩定．根據上述內容，你認為應如何合理的食用黃瓜？
因在酸性條件下，維生素C較穩定，因此食用黃瓜加醋涼拌為佳不宜炒熟吃
因在酸性條件下，維生素C較穩定，因此食用黃瓜加醋涼拌為佳不宜炒熟吃
．
分析：根據高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環境時較穩定解題．
解答：解：因在酸性條件下，維生素C較穩定，因此食用黃瓜時可向其中加入少量的醋；高溫時黃瓜中維生素損失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以涼拌為佳，
故答案為：因在酸性條件下，維生素C較穩定，因此食用黃瓜加醋涼拌為佳不宜炒熟吃．
點評：本題考查維生素C的性質，注意根據題目所給信息解題，題目難度不大．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

（1）淀粉水解的最終產物是
葡萄糖
葡萄糖
，用
碘水
碘水
可以檢驗淀粉水解是否完全．蛋白質水解的最終產物是
氨基酸
氨基酸
，提純蛋白質可以采用的一種方法是
鹽析
鹽析
 （填“鹽析”或“過濾”）．
（2）①運用化學知識可以解決許多實際問題．下表中完全正確的一組是
c
c
（填字母）．
a． 物質存放 b． 區分常見物質
鋼鐵防銹--放在干燥空氣中
海鮮防腐--用福爾馬林浸泡		 食鹽和純堿--比較顏色
棉線和毛線--點燃并聞氣味
c． 物質用途 d． 日常生活經驗
NaHCO3--用作抗酸類藥物
SiO2--用作光導纖維		 合金--不能作保險絲
醋--可作調味劑和防腐劑
②下列有關水資源保護的說法中，不正確的是
b
b
（填字母）．
a．重金屬離子對人體有毒害，可采用沉淀反應除去之
b．化肥中含有植物營養素，可大量使用以改善水環境
c．軋鋼廠排出的含鹽酸的廢水，可用熟石灰中和處理
d．天然水中的細小懸浮顆粒，可用明礬等混凝劑凈化
③一般把pH小于5.6的雨水（包括雨、雪、霧、雹等）稱為酸雨，酸雨危害極大．下列能減少酸雨產生的有效措施是
b
b
（填字母）．
A．少用煤作燃料 B．加大石油、煤炭的開采速度，增加化石燃料的供應量  C．燃料脫硫
D．在已酸化的土壤中加入石灰  E．開發新能源
a．ABE b．ACE c．BCD  d．CDE
④“垃圾是放錯了地方的資源”，應分類回收利用．生活中廢棄的塑料袋、廢紙、舊橡膠
制品等屬于
d
d
（填字母）．
a．鹽類          b．糖類     c．無機物    d．有機物
⑤維生素可根據其溶解性的不同分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類．維生素C屬于
水溶
水溶
性維生素，由于它能防治壞血病，又稱為抗壞血酸．
⑥黃瓜中含有多種營養成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環境時較穩定．根據上述內容，你認為應如何合理的食用黃瓜？．
⑦市場出售的某種麥片中含有微量的顆粒細小的還原鐵粉，這些鐵粉在人體胃酸的作用下轉化成亞鐵鹽．此反應的化學反應方程式為
Fe+2HCl═FeCl2+H2↑
Fe+2HCl═FeCl2+H2↑
．

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科目：高中化學 來源： 題型：

一個體重50kg的健康人，體內約含有2g鐵，這2g鐵在人體內不是以單質的形式存在，而是以Fe2+ 和Fe3+的形式存在．正二價鐵離子易被吸收，給貧血者補充鐵時，應給予含Fe2+的亞鐵鹽，如硫酸亞鐵．服用維生素C，可將食物中的Fe3+轉變成Fe2+，有利于人體吸收．
（1）在人體中進行下列轉化時Fe2+ 
①
②
Fe3+，①中的Fe2+作
 
劑．
（2）“服用維生素C，可將食物中的Fe3+轉化成Fe2+”這句話指出，維生素C在這一反應中作
 
劑，具有
 
性；某同學欲通過實驗探究維生素C的這種性質，可選擇的試劑是
 
（填字母）．
a．酸性高錳酸鉀溶液            b．碘水、淀粉              c．KI溶液
（3）維生素可根據其溶解性的不同分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類．維生素C屬于
 
性維生素，由于它能防治壞血病，又稱為抗壞血酸．
（4）黃瓜中含有多種營養成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環境時較穩定．根據上述內容，你認為應如何合理的食用黃瓜？
 

（5）市場出售的某種麥片中含有微量的顆粒細小的還原鐵粉，這些鐵粉在人體胃酸的作用下轉化成亞鐵鹽．此反應的離子方程式是
 
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科目：高中化學 來源： 題型：

（10分）（1）維生素C的結構簡式為

請回答：①維生素C的分子式是                     

②向維生素C的水溶液中滴加紫色石蕊試液，試液變紅，說明維生素C的水溶液顯            性。

（2）鐵在人體內不是以單質的形式存在，而是以Fe2+和Fe3+的形式存在。正二價鐵離子易被吸收，給貧血者補充鐵時，應給予含Fe2+的亞鐵鹽，如硫酸亞鐵。服用維生素C，可使食物中的Fe3+還原成Fe2+，有利于人體吸收。

維生素C在這一反應中具有          性；維生素C又稱為                 。

（3）黃瓜中含有多種營養成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環境時較穩定。根據上述內容，你認為應如何合理的食用黃瓜？　　　　　　　                         　　　　　　　　　　

 

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科目：高中化學 來源：2013屆海南省瓊州市高二上學期教學質量檢測化學（文）試卷 題型：填空題

（10分）（1）維生素C的結構簡式為

請回答：①維生素C的分子式是                     

②向維生素C的水溶液中滴加紫色石蕊試液，試液變紅，說明維生素C的水溶液顯             性。

（2）鐵在人體內不是以單質的形式存在，而是以Fe2+ 和Fe3+的形式存在。正二價鐵離子易被吸收，給貧血者補充鐵時，應給予含Fe2+的亞鐵鹽，如硫酸亞鐵。服用維生素C，可使食物中的Fe3+還原成Fe2+，有利于人體吸收。

維生素C在這一反應中具有           性；維生素C又稱為                  。

（3）黃瓜中含有多種營養成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環境時較穩定。根據上述內容，你認為應如何合理的食用黃瓜？　　　　　　　                          　　　　　　　　　　

 

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