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向淀粉溶液中加入少量稀硫酸,加熱,使淀粉水解,為測定其水解程度,需要加入的試劑是(   )
①NaOH溶液
②銀氨溶液
③新制堿性Cu(OH)2懸濁液
④碘水
A.④B.②④C.①③④D.③④
C
由于反應中H2SO4僅起催化作用,故反應后體系中的H2SO4需用NaOH溶液中和。淀粉的檢驗需用碘水(變藍色)。葡萄糖的檢驗需用銀氨溶液或新制堿性Cu(OH)2懸濁液。即試劑組合為①②④或①③④。
練習冊系列答案
相關習題

科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

近幾年一種新型的甜味劑——木糖醇悄悄地走進人們的生活,因為木糖醇是一種理想的蔗糖代替品,它具有甜味足、溶解性好、防齲齒、適合糖尿病患者等優點。木糖醇是一種白色粉末狀的固體,結構簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH,下列有關木糖醇的敘述錯誤的是   (  )。
A.木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖
B.木糖醇能與水以任意比互溶
C.木糖醇是一種五元醇
D.木糖醇是一種無糖型植物甜味劑

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

有一系列α-氨基酸按如下特點排列


該同系物中所含碳元素的質量分數最大值是(  )
A.32.0%B.46.6%C.85.7%D.無法確定

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

英國《獨立報》公布“英國科學家研究結果表明:高纖維素食物可降低患乳腺癌風險”。高纖維素食物富含維生素、鋅和其他微量營養素,可以平衡體內胰島素水平并調節雌激素。下列關于高纖維素的敘述不正確的是(  )
A.高纖維素中的“高”指食物中所含纖維素的質量分數大
B.纖維素與淀粉通式都是(C6H10O5n,它們互為同分異構體
C.纖維素與淀粉都屬于糖類且都是高分子化合物
D.纖維素與淀粉都能水解,水解的最終產物相同,且產物都能發生銀鏡反應

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

“地溝油”是用飯店的泔水及垃圾豬肉等加工而成的“食用油”。下列有關說法中正確的是(  )
A.“地溝油”的主要成分是蛋白質,還含有較多的微量元素
B.“地溝油”外觀與普通食用油一樣,經過處理的“地溝油”具有固定的熔、沸點
C.“地溝油”在加入消泡劑后,消除了其對人體健康的影響
D.“地溝油”可用于生產生物柴油

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:填空題

葡萄糖是一種重要的營養物質,應用范圍十分廣泛。
I.在某些酶的催化下,人體內葡萄糖的代謝有如下過程:

(1)過程①是_______反應,過程②是_______ 反應,過程③是_______反應(填寫反應類型的名稱)。
(2)上述物質中_______和_______互為同分異構體(填寫字母代號)。
Ⅱ.葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸,形成內酯(具有六元環酯結構)。葡萄糖酸內酯簡稱GDL,是一種食品添加劑,超市中見到的內脂豆腐就是用它點成的。方法是把GDL和CaSO4(或其他凝固劑)按1:3~2:3配比混合使用。用它點出的豆腐更加細嫩,營養價值也高。
(3)葡萄糖酸的分子式為_______。
(4)葡萄糖酸內酯的結構簡式為 _______。

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列說法正確的是
A.植物油和裂化汽油都能使溴水褪色
B.煤油可由石油裂解獲得,可用作燃料和保存少量金屬鈉
C.淀粉、油脂、氨基酸都能水解,但水解產物不同
D.對“地溝油”進行分餾可以制得汽油、煤油,達到變廢為寶的目的

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列關于蛋白質在人體中的新陳代謝的認識不正確的是(     )
A.人體中共有二十幾種氨基酸,它們不能都由人體自身合成
B.動植物蛋白質混合攝入,更能增強蛋白質的營養作用
C.谷類中的蛋白質含量較少,不可能是人體所需蛋白質的主要來源
D.人體內蛋白質在新陳代謝過程中不斷分解,最后生成尿素,排出體外

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列關于基本營養物質的敘述中,錯誤的是
A.葡萄糖和果糖的分子式完全相同,它們互為同分異構體
B.油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸,該反應稱為皂化反應
C.常溫條件下,淀粉遇碘即可變藍,該反應是淀粉的特征反應
D.酶是一類特殊的蛋白質,是生物體內重要的催化劑

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